关键词：溶血磷脂酰胆碱；酰基转移；方向性；调控机理
摘 要：通过对磷脂酶A1(Lecitase Ultra)酶解磷脂酰胆碱(PC)过程进行分析,证实了Sn -2 - 溶血磷脂酰胆碱(Sn -2 - LPC)存在酰基转移现象。依据前人对单甘酯自动酰基转移机理的研究,推测了Sn -2 - LPC 在酸、碱条件下自动酰基转移的机理,并利用HPLC - RID 确定了Sn -2 - LPC 可以酰基转移生成Sn -1 - LPC,而Sn -1 - LPC 不存在酰基转移现象。同时,以硼酸为例,推测Al(OH)3、Zn(OH)2、B(OH)3 3 种两性氢氧化物抑制Sn -2 - LPC 酰基转移的机理,确定了3 种抑制剂的最小添加量分别为0. 97、0. 85、0. 72 mg/ mL。为合成酰基磷脂混合物,以及解释产生混合酰基磷脂的生物合成途径(溶血磷脂中间体)提供了理论基础和数据支撑。