关键词：功能性食品;食品专业;教学改革
摘 要："功能性食品"是食品科学与工程专业的专业选修课,与人类健康密切相关。从优化教学内容、创新教学方法和教学手段、改革考核方法等方面着手,对应用型本科"功能性食品"课程的教学改革进行研究和反思,以期提高教学质量。
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