关键词：食品分析;人才培养;课程教学改革;教学质量
摘 要：“食品分析”是食品科学与工程专业核心课程，针对教学过程中存在的问题，通过紧紧围绕人才培养目标，融入课程思政，改革课程体系，教学方法改进等方面探索提高课堂教学质量的有效途径，同时提高学生的思想道德素养和实践动手能力。
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