关键词：食品安全;农药残留检测;样品前置处理技术
摘 要：样品前置处理是食品农药残留检测工作中最重要、耗时最长、最容易产生误差的一项工作，科学的样品前置处理技术是决定农药残留检测效率与结果精准性的关键要素。本文采用理论与实践相结合的方式，在分析、总结、阐述现有样品前置处理技术的基础上，以黄瓜为基质，重点对比分析了QuEChERS前置处理技术和《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）标准处理技术对食品中农药残留回收率的影响。结合气相色谱仪，以改变加标浓度的方式，分析上述两种技术在不同加标浓度下的回收率，以期为相关技术人员提供参考。
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