关键词：食品安全;;可追溯系统;;数据库;;编码
摘 要：食品安全可追溯系统通过对信息的记录和传递,实现产品的溯源和安全控制。文章对可追溯管理的提出、食品安全问题产生根源、现行食品安全监管体系、可追溯管理设计及其关键技术应用进行了系统分析,并指出了可追溯系统的发展趋势,为实施可追溯管理提供参考。
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