关键词：食品微生物;发生危害;领域;预测微生物学;风险评估;
摘 要：无论是理论还是实践,我国在预测微生物学领域都有很远的路要走。未来预测微生物学的理论会真正和实践相结合,广大风险评估领域的从业人员将联合国内外的学者共同将该学科更加完善。预测微生物学在微生物定量风险评估领域应用的潜力深远。风险评估是发生危害概率和后果严重程度二者的综合分析,关于食品风险从业者不能只考虑某种食品发生危害后的
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