关键词：农家乐;;餐饮服务;;食品安全;;监管
摘 要：随着城乡一体化的深入推进,农家乐迅猛发展,然而由于农家乐多位于城乡结合部,以家庭经营为主,且经营多在家庭住所,受经营条件及经营者自身限制,安全隐患比较大。政府部门目前是对农家乐餐饮服务食品安全监管的主导者,应加强对农家乐的监管力度和手段,使农家乐市场更好更健康的发展,保证游客和消费者在农家乐就餐的饮食安全。本文将对西安市农家乐的食品安全监管问题,从市场失灵理论、公共利益理论、多中心治理理论出发,开展研究分析,按照概念、理论阐述到呈现问题、分析问题、解决问题的思路并提出对策的思路进行研究、论述。本文从农家乐餐饮服务食品安全暴露出来的问题入手,分析政府部门在开展监管时存在的不足及问题,对于监管存在的问题进行了分类分析,最终提出了相应对策。文章共分六个部分:第一部分是绪论。介绍了本选题的背景意义、国内外研究现状以及研究的方法及思路。第二部分是概念阐述以及介绍本论题研究的理论依据。第三部分对目前西安市农家乐发展状况及食品安全监管现状进行分析分析。通过问卷调查及实例分析,对长安区农家乐的业态分布、监管力量、抽检抽验、投诉举报、监管举措进行研究分析。第四部分是描述目前农家乐餐饮服务食品安全监管存在的问题并对原因进行分析。第五部分是通过研究国内外先进经验,总结出对加强农家乐餐饮服务食品安全监管的启示。第六部分是依据农家乐餐饮服务食品安全监管问题的原因,结合自己实际监管工作经验及农家乐餐饮服务特点,提出农家乐餐饮服务食品安全监管的对策建议。
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