关键词：食品安全;;食品化学添加剂;;功能;;风险控制
摘 要：合法、合规地使用化学添加剂,对维护食品安全至关重要。然而,伴随着食品工业的不断发展,我国出现了重大的食品安全事故,其中关键原因在于违法使用化学添加剂所致。对此,有必要加强食品化学添加剂的研究,分析其主要功能以及应用过程中存在的风险因素,再据此提出与之相应的风险防控对策。
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