关键词：食品安全;监管;预防;控制
摘 要：针对影响动物食品质量安全众多风险因素,指出动物食品安全体系存在问题。提出中国应建立动物卫生风险评估管理机制,加强动物卫生风险管理现代化。特别强调中国食品安全必须由单一部门统一监管。
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