关键词：氧化淀粉；双氧水；凝沉性；干法
摘 要：以玉米淀粉为原料,H2O2为氧化剂,FeSO4为催化剂,采用新型变性淀粉干法反应器制备氧化淀粉.通过单因素和正交试验研究了FeSO4添加量、双氧水添加量、含水率以及反应温度等因素对氧化淀粉凝沉性的影响.结果表明,最佳反应条件为:水分质量分数为30％,反应温度为55℃,双氧水添加量为5％,FeSO4质量分数为0.02％,在该条件下制备氧化淀粉不仅可显著提高淀粉的羧基含量和抗凝沉性,且双氧水易分解、分解后无残留,制备的氧化淀粉无需水洗.该法是一种流程短、能耗低、环保的新型氧化淀粉生产方法.