关键词：葡萄籽；多酚；溶剂法提取；工艺优化
摘 要：对葡萄籽中多酚类物质的提取条件进行研究.以丙酮为最佳提取试剂,分别考察丙酮体积分数、提取时间、提取温度、提取次数对葡萄籽多酚提取量的影响,在单因素试验的基础上,利用Central Composite Design法设计响应面试验,对葡萄籽多酚提取工艺进行优化.结果表明,当丙酮体积分数为72％,提取时间为32 min,提取温度为65℃,提取次数为4次对葡萄籽多酚提取量可这2.892 mg/mL.