K2CO3/Al2O3催化大豆油甘油解制备单甘酯的研究
作者单位:暨南大学食品科学与工程系,广州,510632
加工时间:2014-01-15
信息来源:中国油脂
关键词:固体碱催化剂;单甘酯;大豆油;分子蒸馏;制备;solid base catalyst;monoglycerides;soybean oil;molecular distillation;production
摘 要:利用K2CO3/Al2O3固体碱催化大豆油甘油解制备单甘酯.在单因素试验的基础上,利用正交试验对单甘酯制备条件进行优化,得到最优条件为:反应温度210℃,反应时间1.5h,催化剂添加量0.8%(占大豆油质量),大豆油与甘油物质的量比1∶3.在最优条件下,单甘酯含量达到58.26%.经过两级分子蒸馏,单甘酯含量高达95.69%,回收率为90.8%.