关键词：食品微生物学;自主学习;教学内容;教学方法;多元考核;教学改革
摘 要："食品微生物学"是食品科学与工程等相关专业本科生的一门重要的必修课,是食品专业人员必须掌握的一门知识。根据北京林业大学食品专业特色和人才培养目标,结合近几年的教学情况,对"食品微生物学"课堂教学进行了改革和探索:对教学内容的更新,突出林业院校食品微生物学特色,加强国际前沿技术在食品微生物学中的应用的介绍;在教学模式和教学方法方面,采用"问题式学习"教学模式、案例教学法,并穿插学生专题汇报等多种形式的改革举措,激发学生学习兴趣、调动学生自主学习的积极性和自觉性;在考核形式方面,以学习过程考核为主,运用多元考核指标对学生的知识掌握情况进行考查。通过上述一系列的改革,能够有效地促进学生对课堂知识的吸收,调动学生的自主学习能力,提高学生的综合素养。
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