关键词：乳酸克鲁维酵母;糖精;甜味剂;凝乳酶;食品;加拿大;北美洲;
摘 要：2017年4月19日,加拿大卫生部在其官方网站上发布消息称,收到一份食品添加剂的申请,要求批准由乳酸克鲁维酵母CIN(yeast Kluyveromyceslactis CIN)提取的凝乳酶B的使用,乳酸克鲁维酵母CIN来自乳制品如奶酪、夸克(一种新鲜奶酪)和发酵乳制品如酸奶、开菲尔和酸奶油中。其他生物来源的凝乳酶B,包括马克斯克鲁维酵母(Kluyveromycesmarxianusvar),(DS1182)(p KS105)乳酸菌,已经在加拿大被允许用于各种乳制品生产中的食品酶。加拿大
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