关键词：降血糖;多糖;黄酮;多肽;生物碱;皂苷
摘 要：糖尿病严重威胁着人类的健康。重点介绍了食品中含有的多糖类、黄酮类、多肽类、生物碱类和皂苷类等降血糖活性因子的降血糖机制和功效等,为开发新型降血糖功能型食品和研制治疗糖尿病的新药提供新的思路和理论依据。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取