关键词：食品;致病菌;检出率;监测
摘 要：目的了解三门峡市食品致病菌污染状况,为预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法 2015年四个季度分别随机采集三门峡地区104份食品及网店食品60份,按照《国家食源性致病菌监测工作手册》进行6种致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门菌,单核细胞增生李斯特菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、弯曲菌)的监测。结果 164份样品中致病菌总检出率为9.15%。10类食品中有4类食品检出致病菌,检出率分别为:网店自制米面制品40.00%(2/5)、农贸市场的生畜肉为37.50%(6/16)、农贸市场的生禽肉为33.33%(4/12)、网店酱卤肉为10.00%(3/30),四类食品致病菌检出率差异无统计学意义(P>0.05)。蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠埃希菌(EAEC)、金黄色葡萄球菌、沙门菌的检出率分别为20.00%(1/5)、14.29%(4/28)、5.65%(7/124)、1.83%(3/164),弯曲菌和单增李斯特菌未检出。4个季度之间致病菌检出率总体差异有统计学意义(P0.05)。结论 2015年三门峡市食品卫生状况不容乐观,相关部门应加大监管力度,防止食物中毒暴发。
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