关键词：原子荧光光谱法;食品安全;汞检测
摘 要：为了提升食品安全，加强对食品中汞的含量检测尤为重要。本文主要对原子荧光光谱技术在食品中汞元素的检测应用进行综述，首先介绍了食品中汞检测的必要性；随后结合近些年国内外文献报道的相关研究成果，详细阐述了原子荧光光谱技术在食品中汞类元素检测中的研究进展，以及原子荧光光谱法应用步骤。研究结果发现，随着原子荧光光谱技术的不断改进与完善，它已成为食品安全检测领域中不可或缺的重要工具之一，同时对于食品安全问题的预防和控制也起到了重要的作用。
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