关键词：食品技术原理;;精品课程;;建设;;初探
摘 要：《食品技术原理》是食品科学与工程专业的专业主干课程,在专业教学计划中具有非常重要的地位。精品课程建设是一项系统的、综合的工程,本文主要从师资建设、教学内容、教学手段、学生、教材、实践教学、教学方式等几个方面探讨了精品课程建设的内涵及方向,以便更好地推进精品课程的建设。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取