关键词：食品分析;实验教学;实践性应用型人才;人才培养
摘 要：综合分析目前食品分析实验教学的现状,认为通过采用开设自选实验项目、开设校外实验课、理论教学和实践学双重统一、加大实践部分考核力度、引入开放式综合性实验等几方面的的教学改革,可积极引导学生的科研热情、激发学生的创新思维,有效调动学生学习和实验的积极性,使学生的学习方式由被动式教育转变为主动式探索,从而提高学生的实践动手能力,为企业和科研院所培养更高层次的实践型应用性人才。
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