关键词：微生物法;维生素B₁₂;保健品;食品安全
摘 要：维生素B₁₂是一种重要的水溶性维生素，对人体健康至关重要。然而，传统液相法在检测保健品中维生素B₁₂时，因涉及剧毒物质而带来安全风险。本研究针对此问题，深入探讨了国标微生物法GB 5009.285-2022《食品安全国家标准食品中维生素B₁₂的测定》第三法在保健品维生素B₁₂检测中的适用性。实验数据显示，该方法在测定维生素B₁₂含量时表现精准，三个样品的测试结果显示相对标准偏差分别为5.56%、5.38%和5.40%，均远低于行业标准要求的15%，展现出极佳的重复性。此外，加标回收率稳定在78%～117%的范围内，完全符合GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》附录F中，当待测组分的含量≤0.1%时，回收率60%～120%的要求，且样品检测值与理论添加值高度一致，进一步证实了该方法的准确性和可靠性。因此，国标微生物法GB 5009.285-2022将在保健品维生素B₁₂检测领域发挥核心作用，为产品质量安全提供坚实保障，有效维护消费者的健康权益。
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