关键词：富硒酵母菌;选育;有机硒;蛋氨酸;胱氨酸;selenium-enriched yeast;breeding;organic-Se;methionine;cystine
摘 要：对36株不同来源的酵母菌进行了硒耐受性分析和比较,获得l株硒耐受性和富硒能力较强的热带假丝酵母菌(Candida tropicalis)菌株1254.以该菌株为出发菌株,进行了亚硝基胍诱变和亚硒酸钠抗性筛选、紫外线诱变和乙硫氨酸抗性筛选等两轮突变和筛选,获得突变菌株1254-6-1,其生物量、总硒含量、有机硒的含量及转化率达到7.60g/l、5 626.00μg/g、4 879.99μg/g、86.74％,分别为原始出发菌株的1.85倍、7.90倍、9.35倍、1.18倍;各种氨基酸的含量均高于出发菌株,其中蛋氨酸和胱氨酸的含量分别是出发株的135％和194.10％.