关键词：菜籽多糖；酸法提取；响应面分析；工艺优化
摘 要：利用响应面分析法对菜籽多糖的酸法提取工艺进行了优化.在单因素试验的基础上,选取酸浓度、料液比、提取时间、提取温度进行了4因素3水平的Box - Behnken中心组合研究,并运用Design Expert 7.0软件对试验数据进行分析.建立了以上4个主要因素对酸提菜籽多糖得率影响的数学模型,并通过响应面分析法对提取条件进行了优化,确定了酸法提取菜籽多糖的最佳工艺.试验结果表明,各提取因素对酸提菜籽多糖得率的影响顺序为:提取温度＞酸浓度＞提取时间＞料液比.所得最佳提取条件为:酸浓度0.28 mol/L、料液比43.05 mL/g、提取时间5h和提取温度71.9℃,在此条件下预期的多糖得率是4.07％,实际得率为4.01％.