不同品种油茶籽的含油率和脂肪酸组成分析研究
作者：原姣姣；王成章；陈虹霞；叶建中；周昊
作者单位：中国林业科学研究院林产化学工业研究所,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,国家油茶科学中心加工重点实验室,南京210042;中国林业科学研究院林产化学工业研究所,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,国家油茶科学中心加工重点实验室,南京210042;中国林业科学研究院林业新技术研究所,北京100091
加工时间：2014-04-15
信息来源：《中国油脂》
关键词：油茶；含油率；脂肪酸组成；红花油茶
摘 要：对132种油茶籽含油率进行了测定,并采用GC分析油茶籽油的脂肪酸组成.结果表明:油茶籽含油率大部分集中在30％～60％之间,平均含油率为38.39％；含油率最高,为57.96％,最低仅为0.60％.油茶籽油脂肪酸主要是由软脂酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸组成；油酸含量在70.33％～86.21％,均值为78.24％；亚油酸含量在3.25％～17.18％,均值为9.50％；软脂酸含量在7.03％ ～ 13.85％,均值为9.63％；硬脂酸含量在1.35％～5.49％,均值为2.61％.
027-87841330