关键词：食品安全;;安全管理;;智能服务;;智能系统
摘 要：随着互联网和信息技术的快速发展,全球智能市场购物、物联网共享、智能安全识别等成为现企业战略发展的重要目标。食品安全、大气安全、医疗安全三大安全管理系统成为当下社会焦点问题。中粮集团有限公司(COFCO)以确保国家粮食安全,把中国人的饭碗牢牢端在自己手中为己任,构建具有全球竞争力的供应商,维护国家食品生产质量安全,构建具有中国特色的城市综合体企业。中粮可以提供营养健康的食品、高品质的生活空间、日常生活服务等。针对食品安全识别系统可以实现中粮集团产品内部智能识别、跟踪、追溯全程提供食品安全信息识别和安全保障。青岛海信电器营销股份有限公司是以产品研发、生产、销售、售后服务全新现代化企业,并是在国内外处于高速成长期的跨国公司。公司基于线上线下市场需求制定分公司经营策略,以满足不同客户选购需求为市场策略,创国际品牌作为竞争策略。当前迫切需要引进全新合作项目和管理体系,通过项目管理、质量管理、流程管理等方法,对公司整体系统,特别是质量安全、智能需求管理方面整体提升支撑公司快速成长发展需求。本文以中粮集团安全食品进社区沈阳合作项目(简称“中粮安全食品项目”)为案例开展研究。在此合作项目中,海信公司负责为中粮集团食品站提供智能物联网视频终端(智能电视机)和云服务器,通过食品安全识别智能服务系统(简称“智能服务系统”)保证其食品销售网点在客户购买食品的同时,可以实现食品安全信息同步捕获。通过现有中粮集团食品安全智能服务系统现状进行问题分析。通过总结国内外食品安全追溯及安全管理办法现状,梳理出从生产至消费等链条上食品安全风险要素,比较分析食品安全管理的有效手段,为建立有效智能服务系统奠定基础;其次,从中粮集团食品供应链多角度阐述安全食品追溯与智能运用系统构建方案及业务流程,同步对中粮集团食品安全智能服务系统存在问题成因进行分析,提出系统优化解决方案;最后运用阿米巴管理模型、人才激励机制、数据服务、优化安全食品服务系统、保障智能服务平台有效措施。本文基于中粮集团食品安全管理目标和原则,对现有智能服务系统业务流进行再造并提出系统优化方案,通过食品安全管理系统优化改进我国食品安全服务现状,为食品类企业产品质量信息管理系统提供相关的参考,同时希望为中粮集团社区智能终端构建系统优化平台提供配套设备。
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