关键词：铝;;油炸面制品;;西安市
摘 要：目的:了解西安市2014—2016年度相关食品中铝含量情况,为食品监督和消费者选购提供参考。方法:分别于2014年、2015年、2016年在西安市商场超市、食品生产企业、早餐供应点等随机采集粮食制品、焙烤食品和膨化食品3类食品样品共882份,采用ICP-AES法测定铝含量。结果:3类食品有118批次不合格,不合格率为13.4%,2014—2016年食品中铝含量不合格情况呈现出逐年下降的趋势。结论:西安市3类食品中铝含量结果逐年向好,但仍存在超标现象,应引起关注。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取