关键词：食品接触材料;食品污染物;分析技术
摘 要：对食品接触材料中可能产生的食品污染物及其分析技术进行综述，重点介绍了抗氧化剂、有意添加物、非有意添加物（NIAS）、低聚物、挥发性气味物质等污染物，以及其定性分析技术（挥发性有机化合物、非挥发性有机化合物）、表面分析技术及定量分析技术，以期为食品接触材料的质量管控及食品安全的监管提供技术参考。
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