关键词：TTC培养基法;微生物检验;食品;效果探讨
摘 要：目的:分析在对食品进行菌落总数测定的过程中,使用TTC培养法的检测效果。方法:收集100份我县食品加工点的食品样品,对其分别实施平板计数菌落琼脂培养基和TTC培养基两种方法进行菌落总数测定,对比两种方法的检验结果。结果:实验室采用两种方法进行菌落总数测定,超标样品为16份;其中TTC培养基法超标16份,超标率100%,采用国标中的平板计数菌落琼脂培养基进行菌落总数测定,超标10份,检出率62.5%。TTC培养基法检出率明显高于平板菌落计数法,差异显著(P<0.05)。结论:使用TTC培养基法对食品进行菌落总数测定,其检出率高于板计数菌落琼脂培养基法,并且操作方法亦相似。
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