关键词：滇牡丹籽油；超临界CO2 萃取；正交实验；脂肪酸成分
摘 要：以滇牡丹籽为原料，以萃取率为指标，用正交实验法分析讨论超临界CO2萃取过程中萃取时间、萃取温度、萃取压力及CO2流量对滇牡丹籽油萃取率的影响。采用GC － MS 技术对滇牡丹籽油脂肪酸成分进行分析，并与栽培品种凤丹牡丹籽油的脂肪酸成分进行比较。结果表明: 超临界CO2萃取滇牡丹籽油的最佳工艺条件为萃取时间60 min、萃取温度40℃、萃取压力45 MPa、CO2流量20 kg /h，在此条件下滇牡丹籽油萃取率为27． 34%。滇牡丹籽油中不饱和脂肪酸的含量为89． 34%，其中亚麻酸72． 26%，亚油酸14． 25%。滇牡丹籽油中不饱和脂肪酸的含量与凤丹牡丹籽油的很接近，然而其亚麻酸、油酸的含量高于凤丹牡丹籽油的。