关键词：银耳栽培方式;营养成分;矿质元素;主成分分析;聚类分析;判别分析
摘 要：银耳中的营养成分和矿质元素与栽培环境有密切关系。综合应用主成分分析(Principal component analysis,PCA)、聚类分析(Clustering analysis,CA)和Fisher判别分析方法对20个不同银耳样品的营养成分和矿质元素进行段木和袋料2种栽培方式的判别。结果表明,3种分析方法能很好地区分段木银耳和袋料银耳,其中Fisher判别分析方法更适用于银耳栽培方式的判别。结果得出银耳营养成分和矿质元素初始分组判别率分别为100.0%和95.0%,交叉验证分组判别率分别为100.0%和85.0%。
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