关键词：烤烟;采收时间;淀粉酶;硝酸还原酶;化学成分;Flue-cured tobacco;Harvesting time;Amylase;Nitrate reductase;Chemical component
摘 要：为明确广东烟区烟叶充分成熟的外观特征,采用田间试验探讨了采收时间对烤烟碳氮代谢关键酶及烟叶主要化学成分的影响.结果表明:除腰叶之外,其他各部位烟叶淀粉酶活性均随着采收时间的推迟而逐渐升高,硝酸还原酶活性则随着采收时间的推迟呈先升高后降低的趋势.与当地习惯采收时间相比,推迟采收的烟叶淀粉和总氮含量普遍降低,可溶性总糖和还原糖含量升高,烟碱积累增加.上部叶淀粉酶活性与淀粉含量呈显著负相关,其硝酸还原酶活性与总氮含量呈极显著正相关；腰叶硝酸还原酶活性与淀粉含量呈极显著负相关,而与其烟碱含量呈极显著正相关；下二棚叶淀粉酶活性与总糖、烟碱含量呈极显著正相关,而与总氮、蛋白质含量呈极显著负相关.在当前的烟叶采收标准下,脚叶采收时间适宜,下二棚以及中上部叶宜推迟5～10d采收,同时提出了广东烟区烟叶成熟的外观特征.