关键词：食品化学;创新人才培养;OBE理念;课程思政;食品安全战略
摘 要：《食品化学》课程是食品质量与安全专业的重点基础课程，也是支撑创新拔尖人才培养目标的重要环节。在强调“重基础、强实践、引创新”教学要求的条件下，更要落实人才培养与国家食品行业发展战略需求相契合。教学团队遵循OBE教育理念，以能力培养为基准，坚守“立德树人”宗旨，探索出提升“两性一度”有机融入课程思政的教学模式。思政教育的深化和落实旨在培育具备社会责任、行业责任、专业能力和个人品德的专业拔尖人才，以支持国家食品安全战略的实施。
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