关键词：发酵食品;肉毒杆菌;肉毒毒素;食物中毒;臭豆腐;家庭自制;食品原料;《中国消费者报》;
摘 要：夏季，瓜果时蔬品类增多，不少热衷“私房美食”的人尝试腌制杨梅、豆角、辣椒等，且认为这种“纯天然、无添加”的“自家味道”绝对安全。食品科学领域的专家表示，看起来“很美”的自制食品很容易因为微生物污染问题导致肉毒毒素中毒，消费者切莫盲目动手，以免带来麻烦甚至
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