关键词：食品安全;化学污染物;监测
摘 要：目的了解新沂市食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、总铬和铝等的污染状况,为食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准的制定和修定提供参考。方法按照《江苏省食品安全风险监测实施方案》要求,对新沂市的农贸市场、超市和食品销售摊点销售的食品进行铅、镉、总汞、总砷、镍、总铬和铝含量的检测。结果共采集10类285份样品,其中合格245份,合格率为86.0%;不合格40份,主要不合格项目为水果、蔬菜中的铅,鲜冻水产品中的镉,畜禽肉及内脏中的镉、汞,油炸面制品、淀粉制品中的铝,其中铝的合格率最低,仅为34.3%。结论新沂市食品中7种化学污染物的污染情况总体较轻,但鲜冻水产品中镉、油炸面制品及淀粉制品中铝污染问题突出,应加强监管,保障食品安全。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取