关键词：课程思政;食品工艺原理;OBE理念;混合式教学;构建;实践
摘 要：课程思政是当前高校落实立德树人的根本任务，也是新时代发展的基本要求。OBE理念即成果导向教育，是以“产出为导向、以学生为中心、教师为主导组织、持续改进”的逆向设计教育理念。《食品工艺原理》课程是食品专业的核心课程，对培养食品行业高素质专业人才发挥至关重要的作用。因此，教师在教学过程中急需挖掘知识体系中蕴含的思政元素并渗透到各个教学环节。本文根据课程的特点、教学目标以及教学内容，深入挖掘每个章节中的思政元素，并基于OBE理念对思政元素进行构建，通过线上线下混合式教学付诸实施，使专业课教学和课程思政教育同向同行，实现协同效应。通过对该课程思政元素的构建和实施，提高了学生对食品专业的认同感和职业道德修养，帮助学生形成正确的世界观、人生观和价值观。同时，该课程研究成果期望为其它专业课程思政的构建和有效实施提供适当的参考和借鉴。
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