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基于细菌ATP比发光强度检测辐照食品的影响因素研究
作者:冯敏;王合叶;赵永富; 加工时间:2017-08-08 信息来源:金陵科技学院学报
关键词:细菌ATP;辐照食品;比发光强度;影响因素
摘 要:设食品中细菌ATP(三磷酸腺苷)提取液发光强度值与含菌量的比值为比发光强度,研究基于细菌ATP比发光强度检测辐照食品的影响因素。结果表明:中等强度振板0.2 min适宜ATP充分反应于检测;当细菌ATP提取液的颜色较深时,可以通过稀释提取液的方式减轻颜色对检测结果的影响;而调味处理对检测结果的影响较大,去除或减轻调味品影响的方法还有待进一步研究。
内 容:原文可通过湖北省科技信息共享服务平台(http://www.hbstl.org.cn)获取
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