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正己烷浸出动物肉骨的工艺研究

作者：娄丽娟；杜宣利；杨帆；苗榕宸；武文鹏作者单位：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安710082 加工时间：2014-04-15 信息来源：《中国油脂》

关键词：肉骨；正已烷；浸出
摘要：以正己烷作为浸出溶剂,在浸出温度55℃的条件下,采用单因素实验考察了肉骨粒度、浸出时间、料溶比对动物肉骨渣中残油的影响.结果表明,降低动物肉骨渣中残油的最佳工艺条件为:肉骨粒度2.0 ～ 3.5 mm,浸出时间120 min,料溶比1∶2.在此条件下,所得到的肉骨渣中残油(干基)为1.53％.

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