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反胶束后萃蛋白质研究进展

作者：郭珍；陈复生；高艳秀；方志锋；王萌蕾；李蒙；李润洁作者单位：河南工业大学,河南郑州450001 加工时间：2014-07-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：反胶束；后萃；蛋白质
摘要：反胶束是表面活性剂分子在非极性有机溶剂中自发形成的具有热力学稳定性的纳米级聚集体,反胶束萃取可以分为前萃和后萃2个过程.文章综述近年来国内外关于后萃过程的动力学研究以及后萃蛋白质优化的方法,为今后反胶束后萃技术的研究提供理论依据.

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