关键词：石墨烯及其衍生物;;传感器;;分析检测;;食品安全
摘 要：综述了近年来石墨烯及其衍生物构建的传感器在食品基本组成成分、食品添加剂以及食品中残留的农药、重金属、抗生素等物质分析与监测方面的应用,并展望了石墨烯的发展与应用前景。
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