关键词：食品;重金属污染;监测
摘 要：目的了解潍坊市1 2县市区超市、集贸市场、零售点出售的部分食品重金属污染状况,以便食品安全监管部门采取相应、合理的食品安全监管措施,为我市市售食品安全提供可靠保障。方法 2016年共采集8大类食品420份,应用石墨炉原子吸收法测定铅、镉、铬含量,应用原子荧光分光光度法测定砷、汞含量。结果在所检测的420份样品中,汞合格率为98.1%,铅合格率为97.6%,镉合格率为95.2%,砷合格率为96.7%,铬合格率为100.0%。超标样品以皮蛋中的铅超标率最高,最大超标倍数达7.28。结论潍坊市食品重金属污染情况总体比较乐观,但部分种类仍存在某种元素超标现象,望相关部门加强监督执法力度,确保人民群众餐桌安全。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取