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陈化现象在食品中的应用及相关发展趋势

作者：郑洁; 加工时间：2019-12-20 信息来源：食品安全导刊

关键词：食品工业;;陈化现象;;应用
摘要：食品陈化现象是食品生产中常见的现象,然而由于研究得不够深入以及技术手段的落后,人们对于食品陈化现象还没有整体的认知。基于此,本文简要综述了陈化现象在食品领域的应用及进展。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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