关键词：农村集体聚餐;食品安全;现状;原因;对策
摘 要：随着经济的快速发展和民生福祉的逐年提升,我国食品安全形势逐年向好,但农村食品安全问题却越发凸显,尤其是农村集体聚餐涉及面广、突发性强、危害严重,是当前食品安全监管的薄弱环节。本文以陕西省宁强县为研究对象,重点研究该县农村集体聚餐食品安全现状及监管对策。宁强县经济基础薄弱,消费者食品安全意识淡薄,食品经营主体缺乏行业自律,厨师队伍职业素养较低,食品安全监管措施滞后,农村集体聚餐食品安全隐患重重。本文通过问卷调查、现场观察、座谈访问、资料分析等研究方法,全方位、多角度对农村集体聚餐食品安全问题进行研究。首先,对食品安全相关文献、基本概念和引用理论进行简要介绍。其次,对农村集体聚餐的举办者、参与者、承办厨师和监管者分别进行问卷调查,深入了解农村集体聚餐基本状况、主要参与人员认知情况、从业厨师专业水平现状和食品安全监管现状,归纳概括出农村集体聚餐食品安全存在的问题,并对问题原因一一进行分析研究。最后,结合国内外食品安全监管的先进经验,提出构建宁强县农村集体聚餐食品安全体系的措施:建立健全食品安全监管制度;夯实监管责任和主体责任;加强食品安全监管队伍建设;加强食品安全宣传力度;构建全民参与的监管机制;探索农村集体聚餐新模式。通过综合施策,努力为宁强县政府打造健康安全的农村集体聚餐环境提供理论依据。农村集体聚餐食品安全是一个有相当难度的课题,农村集体聚餐由来已久,如何在建设美丽乡村和统筹城乡发展的宏观背景下,既保证传统饮食文化的传承,又确保农村集体聚餐食品安全,具有历史和现实双重意义。通过对宁强县个案的研究,深入剖析影响农村集体聚餐食品安全的因素,提出适应宁强县农村集体聚餐食品安全监管的针对性对策,希望对其他地区有一定的借鉴作用。
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