关键词：食品生产企业;;食品安全;;信用等级
摘 要：【目的】根据《上海市食品生产企业食品安全风险与信用分级监管办法》,对上海市食品生产企业进行信用等级判定,并分析该办法的实际可操作性。【方法】收集上海市1 283家食品生产企业在2017年度的食品安全信用档案,其中包括一般食品生产企业1 125家、食品添加剂生产企业117家、保健食品生产企业41家,对上述企业进行年度信用等级评定。【结果】670家被评为守信企业(占52.22%);534家被评为基本守信企业(占41.62%);79家被评为信用缺陷企业(占6.16%)。企业信用档案不完整、评定标准不尽完善直接影响信用等级的判定。【结论】上海市食品生产企业基本上能达到守信和基本守信的要求。本次所采用评定依据和方法具有良好的可操作性,但食品安全信用档案的建立标准和方法尚需进一步完善。
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