关键词：食用菌产业;一带一路;微生物食品;精准扶贫;
摘 要：2017年中央一号文件提出:"做大做强优势特色产业。实施优势特色农业提质增效行动计划,促进杂粮杂豆、蔬菜瓜果、茶叶蚕桑、花卉苗木、食用菌、中药材和特色养殖等产业提档升级,把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。"作为一种重要的微生物食品,食用菌的开发和应用进入了决策层的视野。食用菌是可供人类食用的大型真菌。具体地说,食用菌是可供食用的蕈菌,而蕈菌是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类
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