关键词：Burkholderiacepacia；脂肪酶；位置非特异性；发酵优化
摘 要：从油脂污染的土壤中分离获得了1株高效产脂肪酶的细菌S31,经鉴定为Burkholderia cepacia(洋葱伯克霍尔德菌).B.cepacia S31所产脂肪酶具有活性高、耐高温、耐有机溶剂和位置非特异性水解甘油三酯等优良特性.为了进一步提高S31菌株的产酶量,对该菌产酶的发酵条件进行优化.通过单因子试验筛选出最佳碳源为麸皮,最佳氮源为蛋白胨,最佳诱导物为Tween-80.通过对培养基各组分及外部培养条件因素的正交试验,确定S31菌产脂肪酶的摇瓶发酵最优条件为:以20 g·L-1麸皮、10 g·L-1蛋白胨、40g·L-1Tween-80、0.5g·L-1MgSO4和2g·L-1K2 HPO4为培养基(pH 7.0),250 mL三角瓶装40 mL培养基,3％接种量,30℃、180 r·min-1培养66h可获得最理想的酶产量,达283.6 U·mL-1,比优化前提高2.73倍.