关键词：纳米材料;塑料;复合包装;食品包装;迁移;风险评估
摘 要：在塑料食品包装中加入纳米材料可以实现很好的机械性能、气体阻隔性或抗菌性等优良性能。然而在与食品接触的过程中这些纳米材料也有可能迁移到食品当中,从而对消费者的健康产生威胁,甚至对市场及消费者信心造成负面影响。对纳米材料进行迁移研究是对其进行风险评估的重要一环,已经得到国内外学者的广泛关注。本文综述了纳米-塑料复合包装的种类、在食品包装中应用较多的纳米材料及其作用,并详细分析了食品包装中纳米材料向食品或食品模拟物迁移的研究。结果表明:食品包装中纳米材料向食品或食品模拟释放的量较小,但到目前为止,关于它们是否会以纳米形态释放出来仍然没有达成统一意见。另外,微波处理、塑料助剂的添加可以影响纳米材料的释放。
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