关键词：动物检疫;质量;监督;检疫工作;食品安全;肉类产品;肉类食品;动物疾病;执法;
摘 要：随着我国社会和经济的蓬勃发展,人们对物质生活的要求也不断提高,奶、蛋和肉类等动物食品获得人们的青睐和欢迎,但同时也带来了严重的食品安全问题。畜产品质量安全管理,可以有效保证市场蛋类和肉类食品的安全。动物监督和检疫工作,是肉食品在流通和生产环节中的关键环节,具有重大的职责,不仅要检疫动物经营销售、屠宰加工、产地出栏和上市交易等环节,还要起到监督和执法职能,查处一些违法乱纪行为,维持销售的正常秩序,进而为肉食品安全提供保障。强化动物监督检疫职能,还可以有效防止疫情的传播,推动
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