关键词：酸性丙酮法;微波萃取;鸭血;血红素
摘 要：目的提取樱桃谷肉鸭鸭血中的血红素。方法用微波辅助酸性丙酮法制备鸭血血红素。结果单因素实验,证明了微波的功率和萃取时间对整个萃取结果影响显著。设计了正交实验,实验结果显示,确定了实验室条件下微波辅助萃取的最佳工艺条件:功率为800 W,时间为60 min,温度为50℃。结论改良传统酸性丙酮法,加入微波辅助工艺将细胞破碎和萃取过程合二为一,简化其提取工艺。
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