关键词：食材配送企业;食品安全;社会专业组织;风险控制;评价指数
摘 要：判断企业食品安全风险控制能力的高低需要依据科学合理的评价标准。从社会第三方专业组织的角度分析了影响食材配送企业食品安全风险控制能力的因素,其中既包括食品安全信用信息、认证信息、资质和荣誉等静态因素,也包括采购进货、加工分拣、贮藏、运输、人员管理和设施设备等动态因素,提出了简单数值形式食材配送企业食品安全风险控制能力评价指数的构建思路。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取