关键词：食品安全;食源性致病菌;监测
摘 要：目的掌握遂宁市市售食品中食源性致病菌污染状况和水平,判定高危食品种类,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。方法依据2012-2015年《全国食源性致病菌监测工作手册》,在遂宁市范围内随机抽取11大类1088份食品样品后进行沙门菌等8种食源性致病菌的检测。结果 5年共检测食品样品1 088份,在172份样品中共检出致病菌200株,食源性致病菌检出率为15.81%,以铜绿假单胞菌的检出率最高43.75%,其次为大肠埃希氏菌12.11%,沙门菌的检出率最低0.96%;检出致病菌居前3位的的食品包括桶装饮用水(43.75%)、水产品(30.59%)、肉及肉制品(24.87%)。结论桶装饮用水和水产品为主要的污染食品,应加强监管;同时作为直接入口的熟肉制品和乳制品的污染不可忽视。
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