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食品发酵中微生物的应用现状与发展方向

作者：周艳玲; 加工时间：2020-07-22 信息来源：现代食品

关键词：食品发酵;微生物;应用现状;发展方向
摘要：在发酵食品加工过程中,微生物具有重要作用,不仅提升了发酵食品的口感,并且增加了发酵食品的营养价值。本文就食品发酵中微生物的应用现状与发展进行分析。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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